Der Amtsausschuss ist das oberste Willensbildungs- und Beschlussorgan des Amtes. Er entscheidet über alle wichtigen Angelegenheiten des Amtes. Er besteht aus den Bürgermeister:innen der Mitgliedsgemeinden und je nach Gemeindegröße aus weiteren Mitgliedern der Gemeindevertretungen.
Grundsätzlich werden in Mecklenburg-Vorpommern die Amtsausschüsse von den ehrenamtlichen Amtsvorstehern geleitet. Das Amt Crivitz wird von einer hauptamtlichen Amtsvorsteherin geführt. Aus diesem Grunde leitet eine ehrenamtliche Amtsausschussvorsitzende die Sitzungen des Amtsausschusses des Amtes Crivitz. Diese Funktion übt die Bürgermeisterin der Stadt Crivitz, Frau Britta Brusch-Gamm, aus.